Italienische Küche Workshops mit Bruno Ciccaglione aus Rom

Italienische Küche Workshops mit Bruno Ciccaglione aus Rom

Erlebe Italienische Küche hautnah! Unser Koch Bruno führt dich durch außergewöhnliche Rezepte der besten Köche Italiens – vom Cipolla fondente bis zum Raviolo aperto und feinem Kartoffelpudding mit Miesmuscheln. 

Tauche ein in die Welt der echten Italienischen Pasta! In diesem Workshop zeigt dir Bruno, wie du frische Pasta in all ihren Varianten selbst herstellst – mit und ohne Ei, aus Weizenmehl oder Hartweizengrieß. Du lernst, wie unterschiedliche Teige und Formen entstehen und wie du sie perfekt mit aromatischen Saucen kombinierst. 

Die römische Cucina Povera ist bodenständig, ehrlich und weltberühmt. Aus einfachen Zutaten entstehen Klassiker wie cremige Carbonara, zartes Saltimbocca oder knusprige Artischocken alla giudia. In La Dolce vita – Römischer Koch-Workshop lernst du, wie diese Spezialitäten garantiert gelingen. 

Drei Abende voller Geschmack, Inspiration und echtem italienischem Lebensgefühl!

Termine in der Saison 2026/27

Bruno Ciccaglione ist Italiener aus Rom und lebt schon viele Jahre in Wien. Als Privatkoch und Kursleiter hat er hier seine Berufung gefunden, und natürlich ist die italienische Küche sein Spezialgebiet. Ein reflektierter Blick auf italienische Traditionen und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Welternährung sind für ihn genauso wichtig wie kulinarischer Genuss. Bruno ist seit mehreren Jahren als Autor tätig und hat Bücher zu den Themen Radicchio, Artischocke, Fenchel, Zitrone, Pinie und Weizen geschrieben.