Eigentümer
Robert ist Gründer von 25.stunden.BROT und dem Kochatelier Sankt Gabriel. Er hat sich in den letzten Jahren intensiv mit dem Thema Brotbacken mit Sauerteig sowie Pizza beschäftigt. Und etwas Ahnung vom Kochen und von der IT hat er ebenfalls.
Workshop-Partner
Christian kommt aus Südtirol und ist Künstler, Designer, Produktentwickler, Erfinder und Gründer von Wulcano. Er kann auch richtig gut kochen und kennt sich bestens mit den Küchen Südtirols und Italiens aus.
Workshop Leiter
Alp Ruben stammt aus einer jüdischen Familie in der Türkei und hat ein großes Wissen über die Anatolische Küche. Seine Familie hat eine lange Kochtradition mit Rezepten, die sowohl die Küchen Istanbuls auch Coruñas widerspiegeln. Olivenöl, Gewürze und viel Gemüse stehen im Mittelpunkt seiner Gerichte. Diese sind aber nicht zwingend vegan oder vegetarisch. Die Herstellung fermentierter Lebensmittel und das Kochen mit diesen ist ein weiteres Spezialgebiet von ihm. Alp lebt in Österreich und arbeitet hauptberuflich als Architekt.
Patissier, Chocolatier, Koch, Workshop Leiter
Noah Novak ist Patissier, Chocolatier und Koch und hat mehrere Jahre Erfahrung in der Welt der Gourmet- und Sternerestaurants Europas. Modernstes Patisserie Know-how, handwerkliches Können und ästhetisches Feingefühl, das sich sowohl in Geschmack als auch Präsentation ausdrückt, prägen seinen Stil, nach dem Motto: “Patisserie ist Kunst für die Seele. Geschmack erzählt seine Geschichte”.
Workshop Leiterin
Schon als Kind war Ingrid Müller fasziniert vom Brotbacken. Ihr Onkel war der Bäckermeister des Ortes, den sie regelmäßig in seiner Backstube besuchte, um ihm beim Brotbacken über die Schulter zu schauen. Noch heute erinnert sie sich an den herrlichen Duft von frisch aus dem Ofen gezogenem Brot und Gebäck. Seit vielen Jahren bäckt sie für ihre Familie und probiert gerne neue Rezepte aus. Zum Brotbacken braucht es nicht viele Zutaten, um eine große Vielfalt an schmackhaften Backwaren zu erzielen. Ingrid Müller freut sich, ihre Begeisterung und Erfahrung sowie Tipps und Tricks zum Brotbacken an euch weiter zu geben.
Die Werklerei
Anita möchte mit der Werklerei meine Begeisterung für das Selbermachen teilen und einen kreativen Ort schaffen, wo man viel ausprobieren kann. Gemeinsam zu werkeln ist etwas, das viel Spaß macht und bewusst einen Gegenpol zur Büro- und Bildschirmarbeit und digitalen Welt um uns herum bietet.
Siller Makronen
Michaela Radax ist Gründerin der Sillermakronen. Als Mutter und Unternehmerin hat Sie einen besonderen Sinn für Macarons als zarten Luxus und versteht wirklich wie erfolgreiches "Do It Yourself" Backen zu Hause gelingen kann. Konrad Radax hat in den Betrieb eingeheiratet. Als verkappter Landwirt mit einer Leidenschaft für Kulinarik zeichnet er für die maschinentechnischen Belange in der Backstube verantwortlich Und ja, er bäckt auch Macarons.
Kräuterspaziergänge - Kräuterwanderungen - workshops zur Kräuterverarbeitung
Gabi Schwarz hat eine Ausbildung nach Ignaz Schlifni an der FNL Kräuterakademie. Besonders wichtig ist ihr, egal ob bei einer Spazierrunde, einer einfachen Bergtour oder der gemeinsamen Verarbeitung der Pflanzen, dass sie den TeilnehmerInnen das Staunen und die Begeisterung über die Schätze der Natur vermitteln kann. Fundiertes Wissen gehört auch dazu, dieses hat sie sich in der 1,5-jährigen Ausbildung an der FNL angeeignet. Seither hat sie sich intensiv mit Weiterbildung, dem Ausprobieren von Rezepten und dem Studium von Literatur beschäftigt.
KochKulturMuseum
Das KochKulturMuseum erforscht die Geschichte der Kochkultur, also die Kulturtechniken des Verarbeitens, Zubereitens, Servierens und Zusichnehmens von Nahrungsmitteln, und vermittelt diese im Rahmen von Events und Workshops.
LEGUMIUM
Die LEGUMIUM Idee sowie alle Speisen-Rezepte stammen von DI DDr. Martha Maly-Schreiber, einer Quereinsteigerin aus der Energiespeicherbranche. Sie ist eine begeisterte Hobbyköchin, Ideenträgerin und Kopf des Unternehmens. Durch ihre Ausbildung in den Naturwissenschaften hat sie einen scharfen analytischen Blick für die wesentlichen Dinge in Ursache und Wirkung: "Im intensiven Berufsleben ist nicht viel Zeit für die Mittagspause. Das Angebot an Wohlfühlessen – und da meine ich nicht nur den Genuss, sondern auch das Gefühl danach – ist extrem beschränkt. Aus diesem Bedürfnis heraus und mit dem Anspruch nach bewusstem Umgang mit Ressourcen ist LEGUMIUM – die Gemüsekombüse, entstanden. Wir sind ein Tempel für ernährungs- und umweltbewusste Menschen.“
BARF-Beratung für Hunde und Katzen
Vanessa ist Zertifizierten Ernährungsberaterin für Hunde und Katzen und beschäftigt sich intensiv mit der Fütterungsform BARF (Biologisch Artgerechtes Rohes Futter).