Tofu neu entdecken und Tofu weiter gedacht

Tofu neu entdecken und Tofu weiter gedacht

Zwei Workshops mit der Ernährungsberaterin Angelika Kerschbaumer, in denen du lernst, Tofu kreativ einzusetzen. Aufbau und Ablauf sind gleich, die Rezepte sind aber in beiden Kursen verschieden. Du kannst also auch beide besuchen.

Termine in der Saison 2026/27

Beschreibung

Tofu schmeckt immer so gut, wie die Köchin/der Koch ihn zubereitet. In diesen Workshops lernen wir Tofu von vielen Seiten kennen. Danach weißt du, wie du diesem wertvollen, eher neutral schmeckenden Lebensmittel Geschmack einhauchst und ihn in überraschende Köstlichkeiten verwandelst. Zwischendurch wird verkostet, und am Ende genießen wir gemeinsam ein Tofu-Menü.

Tofu neu entdecken

Wir lernen Naturtofu, Seidentofu und geräucherten Tofu kennen. Außerdem stellen wir burmesischen Shan Tofu aus Kichererbsen und Tofu aus Linsen selbst her. Auf dem Programm stehen:

  • Pflanzliche „Leberknödel“
  • Scrambled Tofu
  • Tofu-Aufschnitt
  • Aufstrich auf Tofubasis
  • Knuspertofu
  • Tofu als Suppeneinlage
  • Salate mit gebratenem und mariniertem Tofu
  • Currys und Eintöpfe
  • Cremiges Schokomousse

Tofu weiter gedacht

Hier gibt es viele neue Tofu-Rezepte, die alle anders sind als im Workshop „Tofu neu entdecken“:

  • Veganer Liptauer (mit Brot)
  • Tofu Feta-Style
  • Pikante Pancakes (aus Teig mit Tofu)
  • Tofu Döner mit Gemüse und veganem Zaziki
  • Sticky Sesam Tofu
  • Scherenpasta (Nudeln aus Tofuteig mit Paprikagemüsesauce)
  • Tofu in Kokos-Limettensauce mit Reis
  • Gemüse-Quiche mit einer Sauce aus Seidentofu
  • Veganer Cheesecake

Für beide Workshops gilt

In beiden Kochworkshops geht es darum, Neues zu lernen, gemeinsam in gemütlicher Runde zu kochen und zu genießen. Das gesamte Menü ist vegan. Inkludiert sind eine Leihschürze, alle Zutaten und die Rezepte als PDF zum Download. Wir verwenden wo immer möglich Bio-Produkte.

Dauer: 4 Stunden

Angelika Kerschbaumer ist Ernährungsberaterin mit großer Liebe zu pflanzlicher Kost. Neben Ernährungscoachings bietet sie seit über 15 Jahren vegetarisch/vegane Kochkurse an, in denen köstliche, bunte und abwechslungsreiche pflanzliche Gerichte gestaltet werden. Sie entwickelt ständig neue Rezepte für ihre KundInnen und hofft, damit einen Beitrag zur Verbreitung von genussvoller, wohltuender Pflanzenkost zu leisten. Ihr wichtigstes Motto: Gesunde Ernährung muss ganz besonders gut schmecken!