Tauche ein in die Welt der echten italienischen Pasta! In diesem Workshop zeigt dir unser charismatischer Koch Bruno Ciccaglione, wie du frische Pasta in all ihren Varianten selbst herstellst – mit und ohne Ei, aus Weizenmehl oder Hartweizengrieß. Du lernst, wie unterschiedliche Teige und Formen entstehen und wie du sie perfekt mit aromatischen Saucen kombinierst. Dabei erfährst du jede Menge Tipps und Tricks aus der italienischen Küche – mit Leidenschaft und einer Prise Dolce Vita. Am Ende genießt du deine selbstgemachte Pasta und schmeckst den Unterschied! Ein genussvolles Erlebnis für alle, die Italien auf dem Teller lieben.
Wenn du Italien wirklich schmecken willst, führt kein Weg an frischer Pasta vorbei! In diesem genussvollen Kochworkshop dreht sich alles um eines der wichtigsten Symbole der italienischen Küche und deren Vielfalt an Formen, Teigen und Texturen. Unser charismatischer, manchmal auch singender Koch Bruno zeigt dir Schritt für Schritt, wie du verschiedene Pastateige zubereitest – klassisch mit Ei, nur mit Mehl und Wasser oder traditionell mit Hartweizengrieß. Dabei lernst du, welche Mehlsorten sich wofür eignen, wie du den Teig perfekt knetest und welche Garzeiten die ideale Konsistenz bringen.
Natürlich darf auch der zweite Hauptdarsteller nicht fehlen: die Sauce! Bruno verrät dir, welche Kombinationen von Pasta und Sugo einfach unschlagbar sind – vom klassischen Ragù über cremige Varianten bis zu raffinierten Kräuter- und Käsemischungen.
Raviolo, Orecchiette, Fusilli, Gnocchetti oder Tagliatelle? In lockerer, fröhlicher Atmosphäre entdeckst du das Geheimnis echter italienischer Kochkunst: einfache Zutaten, gute Technik und ganz viel Leidenschaft.
Am Ende wartet das Beste – du genießt deine selbstgemachte Pasta und schmeckst den Unterschied. Ein kulinarischer Abend mit Genuss und italienischem Lebensgefühl!
Im Workshop inkludiert sind eine Leihschürze, alle Zutaten, alkoholische (Bier, Radler, Wein, Prosecco, Rose Frizzante) und alkoholfreie Getränke (100% Säfte, Makava Eistee, alkoholfreies Bier) und die Rezepte als PDF zum Download. Wir verwenden wo immer möglich Bio-Produkte.
Dauer: ca. 4 1/2 Stunden
Bruno Ciccaglione ist Italiener aus Rom und lebt schon viele Jahre in Wien. Als Privatkoch und Kursleiter hat er hier seine Berufung gefunden, und natürlich ist die italienische Küche sein Spezialgebiet. Ein reflektierter Blick auf italienische Traditionen und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Welternährung sind für ihn genauso wichtig wie kulinarischer Genuss. Bruno ist seit mehreren Jahren als Autor tätig und hat Bücher zu den Themen Radicchio, Artischoke, Fenchel, Zitrone, Pinie und Weizen geschrieben.